Você vai precisar de:
Panqueca:
- 3 ovos sendo um com gema
- 1 xic. de chá de leite de coco
- 2 colheres de sopa de chia
- 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
- 1 xic. de chá de frango moído ( eu já havia preparado o frango, bem fritinho com um fio de azeite)
- 2 jilós já cozidos ( jiló é rico em cálcio, fibras, vitaminas e proteínas, ou seja vale a pena acrescentar em sua dieta, existe um pré conceito muito grande em torno do jiló, eu pelo menos adoro, quem nunca experimentou, para de fazer cara feia e experimenta, mas quem não gosta mesmo, pode substituir por abobrinha, inhame, berinjela. )
- Tempero a escolher, neste usei somente sal, pimenta malagueta e canela em pó.
Bata tudo no liquidificador, ate obter uma massa homogênea, leve em uma frigideira grande com um fio de azeite ( eu só uso azeite orgânico com acidez abaixo de 0,3 % ).
Após este estar pronto reserve.
Monte uma salada, a sua preferencia, a minha escolha de hoje foi uma saladinha de couve crua, rúcula e tomates.
Para dar mais sabor, fiz um molho de salada super gostoso feito a base de:
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de café de vinagre balsâmico
- 1 pitada de sal rosado
- Misture bem estes ingredientes, e jogue por cima da salada, o sabor deve combinar muito bem com esta panqueca, mas vocês podem utilizar este molho em acompanhamentos de qualquer outra salada ou carnes brancas, fica super gostoso.
Montei o prato cortando a panqueca de leite de coco e frango em pedaços e ao centro coloquei a saladinha e joguei meu molho por cima, mas vocês podem abusar da criatividade, colocar outras saladas juntos com essa panqueca, ou ate mesmo comer pura mesmo, vai de vocês e a criatividade.
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| foto: arquivo pessoal |
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| foto: arquivo pessoal |
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| foto: arquivo pessoal |
Espero que gostem desta panqueca de leite de coco, e vamos lá gente, foco na dieta, força de vontade e fé para conquistar os objetivos...
Byebye.
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