Manteiga ghee

  Olá meus queridos, quem já ouviu falar em manteiga ghee? pois bem, esta manteiga é também chamada de manteiga clarificada no mundo gastronômico,  mas, alguém sabe seus benefícios? é isto que venho falar com vocês hoje e dar a receita de como faço a minha manteiga ghee.
 Benefícios:  na cultura indiana era chamado de "ouro liquido" pois sabe-se que este óleo é tratado como benéfico tanto para o corpo como para a parte energética espiritual, em algumas culturas é feito a base desta manteiga vários unguentos de ervas que são associados a dores localizadas e ferimentos, na parte física esta manteiga é um óleo livre de água, lactose, toxinas e gorduras do leite, sendo boa para quem possui intolerância ou alergia ao leite  e derivados.
 A manteiga ghee, possui ação anti-inflamatória, principalmente nas áreas gastrointestinais, auxilia na digestão, tem poder rejuvenescedor e tem força regeneradora , acredita-se que auxilia na qualidade de vida, assim, proporcionando um aumento na expectativa de vida, aumentando a força e por seu grande teor emoliente, também age como lubrificante, aumentando a flexibilidade, e ainda é  rica em vitaminas A, D e K, mas trata-se de uma gordura saturada, portanto na procura pelo corpo perfeito nós podemos aderir ao uso desta em nossas receitas, mas cuidado tá gente, ela também engorda, é rica em nutrientes e faz bem, mas engorda, basta saber usar e em pouca quantidade que não tem perigo, afinal para o corpo funcionar bem também precisamos consumir gorduras, e é para isso que a ghee serve na nossa dieta, trocando o óleo e manteigas das receitas por ela, temos um prato mais rico e muito mais saudável.
 Bom, agora que já falei de tantas coisas ótimas vou dar a receita deste ouro liquido, ( eu amo esta manteiga, vou passar a receita que eu fiz, de manteiga ghee temperada com ervas, fica divino e o sabor é realçado.)

 Você vai precisar de:
 - 500 g no minimo de manteiga sem sal
 - Ervas a gosto ( eu usei hortelã e manjericão desidratado, pimenta do reino em pó)

 Coloque a manteiga sem sal em temperatura ambiente em uma panela em fogo baixo ela logo vai derreter, vai começar a ferver levantando uma espuma mais clara, neste momento comece a mexer e não pare mais, esta espuma vai ficar mais grossa e você vai retirar com uma espatula  o excesso, a espuma vai baixar e você deve continuar a mexer sem parar, logo vai subir outra espuma mais densa  e a cor do óleo vai começar a ficar mais escura, neste momento retire toda a espuma que estiver sobre o óleo, desligue o fogo.
 Agora vamos começar a coar, use um pano fino e uma peneira, coe por 2 ou 3 vezes, você vai ver que vai ficar neste pano umas "bolinhas" e granuladinhos bem escuros, isto são as toxinas e lactose, após este coloque em um pote com tampa leve ao frezzer ou congelador ate que ela endureça um pouco, cerca de uma hora, depois retire e deixe em temperatura ambiente, ela ficará cremosa, neste momento misturei as ervas  mexi bem, e pronto basta guardar e consumir como queira.

foto arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

 Espero que gostem desta dica, vale super  pena...

 Byebye.

Omelete de queijo e aveia.

 Olá meus queridos, andei meio sumido, eu sei, desculpem mas estava trabalhando em outras coisas e estive sem tempo de compartilhar com vocês minhas receitas e dicas, bom mas hoje já vou começar com uma receitinha super gostosa.
 Omelete é um prato muito prático e que faz parte já da alimentação de praticamente todos, vou passar a vocês um omelete que eu adoro fazer e é muito gostoso.

 você vai precisar de

- 3 ovos ( sendo um com gema )
- Queijo ralado ( pode ser um queijo branco magro raladinho )
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos.
- uma pitada de sal, pimenta calabresa ou malagueta, gengibre ralado.

 Bata com um garfo ou fouet os ingredientes, leve em uma frigideira média com um fio de azeite orgânico com acidez abaixo de 0,3%, por ter a aveia, o nosso omelete vai demorar um pouquinho mais para ficar pronto, e neste prato a aveia conta como a porção de carboidrato da refeição.

 Para este prato, fiz uma guarnição de frango grelhado picadinho servido com abobrinhas e cebolas em corte folha salteados com orégano e manjericão desidratado, e azeitonas picadas sem carroço.
 Utilizo de muito pouco sal em meus alimentos, e geralmente uso mais o sal rosado do himalaia, digo pois o omelete já possui um tempero e sal, e as azeitonas geralmente já vem salgadas, portanto cuidado para não salgar a comida, ok?!!

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

 Espero que gostem meus queridos, o sabor deste omelete é muito bom, e não necessariamente precisa ser servido com alguma outra guarnição, vale a criatividade de vocês,


 Byebye.

Chá para acabar com a barriga.

 Olá meus queridos, como passaram pelo fim de semana? muitas "jacadas" da dieta? bom, saibam que isso faz parte viu, e para ajudar neste segundona, que tal um chá?
 Vou ensinar a vocês um chá que eu sempre faço, adoro o sabor dele e principalmente os benefícios, muita gente chama esse meu chá de seca barriga, ou detox, emagrecedor, enfim, eu não dou nome  a ele, então chame-o como preferir.
 Este chá deve ser consumido ainda quente, ou pelo menos morninho, eu gosto de tomar uma boa xícara pela manha ainda em jejum, faço uma refeição e minutinhos antes de iniciar meus exercícios, tomo uma outra xícara, e é muito bom tomar também após refeições pois possui ação digestiva, anti-inflamatória, rico em anti-oxidantes, combate os radicais livres, não deixando as "horríveis" células de gordura se localizarem em você, agindo principalmente na região abdominal, este chá é excelente para acelerar o metabolismo e com isso auxilia super na queima de umas gordurinhas.
 Claro que somente o chá não faz tudo isso, incorpore esse chá com uma prática de exercícios regulares e uma alimentação saudável , vamos lá:

foto: google

 Você vai precisar de:

- Um pedacinho de gengibre ( pode ser em pedacinhos ou ralado)
- Um punhado de canela em rama
- Um punhadinho de cravo da índia
- Cerca de 5 anis estrelados
- Uma colher de sopa cheia de flores secas de hibisco
- Uma colher sopa de chá verde ( ou chá branco se preferir )
- Alecrim a vontade ( eu uso uma pitadinha só para dar um gostinho)
- 200 ml de água

foto: google

foto: google

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 Coloque a água para ferver, quando começar a entrar em ebulição  a água, abaixe o fogo, adicione o cravo, canela, anis estrelado, chá verde e o alecrim, deixe ferver cerca de 5 minutinhos, depois deste, desligue o fogo, adicione o gengibre e o hibisco, tampe e deixa em infusão por cerca de 10 minutos ( de 10 a 15 minutos).
 Depois deste seu chá esta pronto, você pode escolher em coar ou tomar com as ervas dentro mesmo, eu gosto de manter as ervas dentro do chá pois conforme vou tomando vai acentuando os sabores, e eu gosto muito, não costumo adoçar nem chás, nem sucos e nem café, mas se você não consegue tomar sem um docinho, use adoçante ou então se quiser pegar mais propriedades, utilize uma colher de chá de mel, fica bem gostoso e potencializa os benefícios deste chá maravilhoso.

foto: google

 Espero que vocês gostem...

 Byebye.

Macarrão de abobrinha ao molho de tomate e frango.

 Olá meus queridos, vamos de mais uma receitinha super gostosa?  sabe aquela vontade de comer uma massa, um macarrão, e você não pode abusar dos carboidratos ou então você esta sem nenhum macarrão integral em casa, pois bem, que tal criar um macarrão de abobrinha?
 Eu fiz este macarrão com molho vermelho, frango e servi acompanhado de uma fatia de queijo branco temperado, agora você me pergunta, mas macarrão de abobrinha? e isso encaixa na minha dieta?

foto: google

 Então, a abobrinha ajuda a prevenir a pressão arterial, ajuda na saúde do coração,  tem ação anti-inflamatória, evita toxinas cancerígenas, mantém os níveis de açúcar baixos no sangue e é considerada uma proteína, e ainda tem mais, uma xícara desta gostosura possui  cerca de 36 calorias, apenas, viu gente, como vale a pena trocar as vezes uma massa pesada por uma abobrinha?
 Vamos a receita

Vai precisar de:

- Uma abobrinha media , bem lavada ( casca é opcional ), e cortada em Julienne (tiras bem finas no sentido do comprimento da abobrinha)
- Alho cortado em lâminas
- Cebola bem picadinha
- Azeita extra virgem orgânico com acidez abaixo de 0,3%

 Para fazer o macarrão, basta esquentar o azeite em uma frigideira grande, fritar levemente o alho e a cebola, depois acrescentar a abobrinha e saltear ate que o mesmo fique al dente, reserve e vamos ao molho.

 Fiz um molho vermelho de tomates com frango e pimentão, você vai precisar de:

- 3 tomates bem vermelhos e maduros
- Uma xic. de água
- Sal rosado, temperos a vontade e de seu gosto
- 300 Gramas de filé de peito de frango ( sassami ) cortado em cubos pequenos.
- Azeite extra virgem orgânico com acidez abaixo de 0,3%
- Pimentão verde cortado em cubos

  Para o molho faça assim, refogue o frango ate ficar bem douradinho, corte os tomates ao meio e separe a carne das sementes dos tomates, bata no liquidificador assim que ficar um creme, quase um suco, acrescente o restante do tomate (as cascas), e a água, bata bem e leve ao fogão na panela já preparada com um fio de azeite, mexendo ate levantar fervura, após misture o frango e os temperos ( eu havia temperado o frango com limão e alecrim, que fica ótimo), deixe fervendo ate que fique consistente, adicione o pimentão em cubos, você ainda pode incrementar adicionando iogurte natural integral ( que fica um molho rosé), pode adicionar algum outro legume, ou ate manjericão que fica incrível.

 Com a abobrinha já salteada e o molho pronto, basta montar o prato, eu servi junto com uma fatia de queijo minas temperado com pimenta malagueta e cheiro verde, por cima eu salpiquei gergelim negro, orégano e um pouquinho mais de pimentão verde.

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

 O sabor fica maravilhoso, a textura da abobrinha salteada fica igual a de um spaghetti, e vocês ainda podem comer esta gostosura ao alho e olho, ou melhor alho e azeite hehehe, podem inventar outro molho ou adaptar o seu molho preferido a uma versão mais saudável.
 É isso ai meus queridos, espero que gostem desta receita, e não percam tempo, vale muito a pena... ate mais.

 Byebye

Panqueca de leite de coco com aveia e frango.

 Olá, hoje vim aqui dar uma dica super legal de uma receitinha bem fácil, prática e muito funcional.
Você vai precisar de:

  Panqueca:

- 3 ovos sendo um com gema
- 1 xic. de chá de leite de coco
- 2 colheres de sopa de chia
- 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
- 1 xic. de chá de frango moído ( eu já havia preparado o frango, bem fritinho com um fio de azeite)
- 2 jilós já cozidos ( jiló é rico em cálcio, fibras, vitaminas e proteínas, ou seja vale a pena acrescentar em sua dieta, existe um pré conceito muito grande em torno do jiló, eu pelo menos adoro, quem nunca experimentou, para de fazer cara feia e experimenta, mas quem não gosta mesmo, pode substituir por abobrinha, inhame, berinjela.  )
- Tempero a escolher, neste usei somente sal, pimenta malagueta e canela em pó.

 Bata tudo no liquidificador, ate obter uma massa homogênea, leve em uma frigideira grande com um fio de azeite  ( eu só uso azeite orgânico com acidez abaixo de 0,3 % ).
 Após este estar pronto reserve.

 Monte uma salada, a sua preferencia, a minha escolha de hoje foi uma saladinha de couve crua, rúcula e tomates.

 Para dar mais sabor, fiz um molho de salada super gostoso feito a base de:

- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de café de vinagre balsâmico
- 1 pitada de sal rosado
- Misture bem estes ingredientes, e jogue por cima da salada, o sabor deve combinar muito bem com esta panqueca, mas vocês podem utilizar este molho em acompanhamentos de qualquer outra salada ou carnes brancas, fica super gostoso.

 Montei o prato cortando a panqueca de leite de coco e frango em pedaços e ao centro coloquei a saladinha e joguei meu molho por cima, mas vocês podem abusar da criatividade, colocar outras saladas juntos com essa panqueca, ou ate mesmo comer  pura mesmo, vai de vocês e a criatividade.

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

 Espero que gostem desta panqueca de leite de coco, e vamos lá gente, foco na dieta, força de vontade e fé para conquistar os objetivos...


Byebye.

Mandioca na dieta, pode?

 Olá a todos, quando falamos de dieta de emagrecimento, já pensamos na hora, vou comer só carne e salada, que é só o que é permitido! pois então, vou falar para vocês que não é assim não, o consumo de carboidratos é essencial para todos nós, em dieta ou não, basta saber o que escolher na hora de consumir carboidratos e principalmente a quantidade, hoje vou falar de um carboidrato muito bom, a mandioca, aipim ou macaxeira dependendo da região do Brasil.

foto: google

 A mandioca é uma raiz excelente para consumo, pois é rica em sais minerais, como o cálcio, ferro e fósforo,  vitamina C, potássio, vitaminas do complexo B, fibras que auxilia na saúde intestinal e também causam a saciedade mais rápido, fazendo o consumo ser menos, mandioca também é uma raiz composta por amidos, que nós já estamos bem habituados a consumir em forma de tapioca por exemplo, mandioca também possui alto valor energético, a cada 100% possui cerca de 150 calorias, não possui proteínas e gorduras, mas se trata de um alimento carboidrato especial, pois seu índice glicêmico é baixo e sua quantidade de fibras é alta.

 A mandioca auxilia na dieta na hora de consumir o carbo, sendo ela uma ótima fonte para sua refeição devido a tantos benefícios, mas ai você me pergunta, mas a cada 100 gramas possui 150 kcal, isso não é muito? eu respondo, seria muito se você fosse comer um prato enorme de mandioca, como esta estará aliada a uma dieta saudável com valores biológicos altos, valores de proteínas, gorduras boas e nutrientes específicos, esta quantidade de carboidrato é excelente.

foto: google

 Ainda falando nos benefícios da mandioca, vocês podem utilizar como pré treino ate mesmo em forma de tapioca, ou outro quitute feito com seu amido, a mandioca ainda conta com saponinas, uma substancia ótima para prevenir o colesterol e de ação anti-oxidante.

 A mandioca tem seu nível glicêmico baixo como já disse antes, isso ajuda na hora de montar um cardápio, ajuda na hora de fazer uma dieta para perder peso, pois o baixo valor glicêmico, vai fornecer energia sem gerar picos de insulina, fazendo o  NÃO acumulo de gordura em nosso corpo, claro baseado que você esteja fazendo algum exercício físico, afina só mudar a alimentação e não se mexer não mudar em nada sua vida, mas acho que isso todos já sabemos.

foto: google

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 Enfim, aqui estão alguns dos benefícios da mandioca, eu consumo regularmente em minhas refeições, substituindo arroz e outros carboidratos, principalmente nos dias em que treino mais pesado na academia, espero que vocês tenham gostado da dica e saibam que podem sim comer bem, enquanto estão de dieta, saibam que podem comer mandioca e outras coisas deliciosas, saiba fazer a escolha certa, a porção certa e principalmente o horário certo, comida de dieta é boa sim, afinal estamos todos num processo de reeducação, mudança de vida.

 A escolha da mandioca como fonte de carboidratos nos abre um leque de maravilhosas receitas que podemos efetuar, sem enjoar, podendo ser feitas em caldos para dias mais fresquinhos, como purê, escondidinho, cozida, enfim, basta se jogar na criatividade, e podem ficar tranquilos, estarei aqui sempre postando receitas que faço, e sempre com dicas ótimas, afinal gente, eu sei como é difícil emagrecer, se eu consegui perder quase 100kg, vocês podem também... foco, força e fé heim... 

foto: google

Espero que tenham gostado... Byebye

Salada fria de macarrão

 Olá queridos, vim ate aqui agora dar uma receita que gosto muito e fica super gostosinho, é uma salada fria de macarrão, super prática e super simples porém muito gostosa e ótima para um almoço de domingo por exemplo, e o melhor se você não falar que é "comida de dieta" todo mundo come e nem reclama rsrs... vamos a receita

 O que você vai precisar:
- Meio kg de macarrão integral, mas pode ser o macarrão normal ou de arroz também
- Meio kg de frango moído ou sassami em pedacinhos bem frito ( para fritar bem, eu coloco um fio de azeite orgânico com acidez a 0,2 % na frigideira e coloco o frango e vou mexendo ate fritar bem, acrescento um pouquinho de água e deixo fritar mais ate secar toda a água, assim o frango fica bem douradinho e acaba aquela cara de frango de hospital rsrs)
- Uma xícara de alcaparras desaugadas e bem lavadas.
- Uma xícara de queijo branco ralado
- Meia xícara de quinoa
- Meia xícara de aveia em flocos finos
- Um potinho de iogurte natural integral
- Temperos a gosto, eu usei cravo e canela em pó, pimenta síria e sal rosado
- Gergelim branco a gosto e gergelim negro para decorar
- Fatias de tomate bem fininhas a vontade

 Fazendo:

 Cozinhe o macarrão ate ficar al dente , depois misture o frango, temperos ( menos o sal), alcaparras, acrescente o iogurte, misture bem, acrescente então o queijo, aveia e quinoa e o gergelim, coloque o sal a sua vontade, lembrando para não exagerar no sal galera, o sal em excesso faz mal, misture bem e enfeite com o gergelim  negro e tomates, pode acrescentar mais queijo branco por cima.
 Fica muito gostoso e é facílimo de fazer, mantenha resfriado em sua geladeira, eu aconselho comer bem geladinho, e você ainda pode fazer substituições e acrescentar peito de peru, presunto magro, legumes cozidos, enfim deixe a criatividade de vocês falar mais alto e podem se jogar nesta receita, esta não é daquelas extremamente funcionais, mas esta dentro de uma dieta saudável, somente com coisas gostosas e de boa função no nosso organismo para boas fontes diárias com proteínas, vitaminas, cálcio, minerais  e etc.

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

foto: arquivo pessoal

 Espero que vocês gostem desta receitinha, eu pelo menos adoro fazer esta saladinha de macarrão...


Bye bye